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| Çiğ köfte. É uma mezze, um aperitivo feito com bulgur de grão fino e especiarias. |
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| Adana Dürüm. É carne de borrego grosseiramente picada (com faca) e grelhada num espeto. Depois é envolvida em pão tipo tortilla (lavaş). A bebida ideal para acompanhar é o ayran. |
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